Mozzarella di Bufala Campana
Fotografia di Food per la campagna pubblicitaria del Mini Caseificio Costanzo ad Aversa.
Un bel piatto fresco che allieta la nostra tavola durante tutta l’estate è la caprese, pomodoro e mozzarella. A chi non piace? Si mangia con gli occhi, è un bel piatto colorato; al palato è un abbinamento fresco e succoso. La nostra vista e il nostro palato ringraziano, sono contenti. Oltre all’irresistibile piatto, in questa campagna pubblicitaria si punta ad enfatizzare il taglio effettuato rigorosamente a mano della mozzarella di bufala campana sinonimo di artigianalità, originalità, esperienza e qualità.
Curiosità: Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, ovvero, l’operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel maneggiare con le mani e con moto caratteristico il pezzo di cagliata filata e di staccare subito dopo con gli indici ed i pollici le singole mozzarelle nella loro forma più tipica: tondeggiante.
Il Mini Caseificio Costanzo è un’azienda a ciclo completo e a conduzione familiare, situata in Lusciano (Caserta – Italia) nella zona dell’Agro Aversano; fondata nel 1991 da Gennaro Costanzo e sua moglie Lia Giustina, oggi condotta dai figli Luigi, Alessandro, Valentina e Davide.
Il suo nome, che può sembrare restrittivo, è, invece, il punto di forza di una strategia che ha ottenuto i migliori risultati possibili. “Mini” sta per poco, quindi più sicurezza, più garanzia di qualità. Il segreto dell’azienda è nel controllo meticoloso della linea di produzione, nel rispetto di tutte le norme igienico-sanitarie, nell’esperienza dei maestri “casari”, nell’essere, la mozzarella, ancora mozzata a mano come si faceva una volta.
Tutto: attenzione, pulizia, etica, passione, contribuisce alla qualità del prodotto finale. Non è infatti un caso che i nostri manufatti venduti solo nei nostri negozi, hanno sempre avuto successo.
Mini Caseificio Costanzo Punti Vendita:
LUSCIANO (CE) – Via Marconi, 57
AVERSA (CE) – Via Vito di Jasi, snc
NAPOLI (NA) – Via Lepanto 118/120
GROTTAFERRATA (Roma) – Via delle Sorgenti, 77
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