Mozzarella di Bufala Campana – Mini Caseificio Costanzo Aversa

Mozzarella di Bufala Campana

Fotografia di Food per la campagna pubblicitaria del Mini Caseificio Costanzo ad Aversa.

Un bel piatto fresco che allieta la nostra tavola durante tutta l’estate è la caprese, pomodoro e mozzarella. A chi non piace? Si mangia con gli occhi, è un bel piatto colorato; al palato è un abbinamento fresco e succoso. La nostra vista e il nostro palato ringraziano, sono contenti. Oltre all’irresistibile piatto, in questa campagna pubblicitaria si punta ad enfatizzare il taglio effettuato rigorosamente a mano della mozzarella di bufala campana sinonimo di artigianalità, originalità, esperienza e qualità.

Curiosità: Il termine “mozzarella” deriva dal verbo “mozzare”, ovvero, l’operazione praticata ancora oggi in tutti i caseifici, che consiste nel maneggiare con le mani e con moto caratteristico il pezzo di cagliata filata e di staccare subito dopo con gli indici ed i pollici le singole mozzarelle nella loro forma più tipica: tondeggiante.

Il Mini Caseificio Costanzo è un’azienda a ciclo completo e a conduzione familiare, situata in Lusciano (Caserta – Italia) nella zona dell’Agro Aversano; fondata nel 1991 da Gennaro Costanzo e sua moglie Lia Giustina, oggi condotta dai figli Luigi, Alessandro, Valentina e Davide.

Il suo nome, che può sembrare restrittivo, è, invece, il punto di forza di una strategia che ha ottenuto i migliori risultati possibili. “Mini” sta per poco, quindi più sicurezza, più garanzia di qualità. Il segreto dell’azienda è nel controllo meticoloso della linea di produzione, nel rispetto di tutte le norme igienico-sanitarie, nell’esperienza dei maestri “casari”, nell’essere, la mozzarella, ancora mozzata a mano come si faceva una volta.

Tutto: attenzione, pulizia, etica, passione, contribuisce alla qualità del prodotto finale. Non è infatti un caso che i nostri manufatti venduti solo nei nostri negozi, hanno sempre avuto successo.